На 19 и 20 септември 2026 г. от 11:00 до 20:00 ч. „Кулинарните фестивали на България“ и шеф Едуард Николов ви канят на „Вкусът на Стара София“ – специална кулинарна среща на ул. „Екзарх Йосиф“ в сърцето на КвАРТал Фестивал 2026.
Какъв вкус е имала някога София?
Не София от лъскавите ресторанти и модерните менюта, а онази шумна, пъстра и апетитна столица, в която от малките гостилници се е носел аромат на топло тесто, масло, подправки и добре приготвено месо. Градът на шкембеджийниците, мекичарниците, кварталните фурни и старите софийски кръчми.
На 19 и 20 септември ще се опитаме да върнем част от тази атмосфера на улицата – с истинско готвене пред публика, вкусни истории и няколко ястия, вдъхновени от старата градска кухня.
Шеф Едуард Николов влиза в кухнята на Стара София
До нас ще бъде шеф Едуард Николов, познат на публиката от Hell’s Kitchen. Този път обаче няма да има затворена ресторантска кухня, напрегнати елиминации и скрити от гостите приготовления.
Всичко ще се случва на живо и пред очите на посетителите.
Ще можете да проследите приготвянето на храната, да усетите ароматите още от тигана и да разговаряте с хората зад кулинарната среща.
За нас това е най-хубавият начин да представим традиционната кухня – не като застинал спомен от миналото, а като живо преживяване, което събира хората около масата.
Какво ще приготвим?
Менюто ни ще срещне няколко разпознаваеми вкуса от старата градска София:
🍕 Стара градска пица – топла, ароматна и приготвена пред публиката;
🥘 Шкембе по шопски – богата и характерна гозба с истински балкански темперамент;
🥯 Софийски мекичета – златисти, пухкави и неразделна част от спомените за старите софийски закусвални;
🔥 Хрупкави свински уши – стар градски мезелик, приготвен бавно и търпеливо, с ароматни подправки и апетитна коричка.
Това няма да бъде просто дегустация. Искаме всяко ястие да отвори разговор – за старите софийски заведения, за семейните рецепти, за вкусовете, които някои още помнят, а други тепърва ще откриват.
Среща с една различна София
КвАРТал Фестивал превръща улиците на стара София в пространство за изкуство, музика, градска култура и човешки срещи. Именно тук е естественото място да потърсим и кулинарната памет на града.
Сред старите сгради и малките улици ще се опитаме да разкажем София чрез нейните аромати и гозби – такава, каквато може би не я познавате.
Без излишна церемониалност. С гореща храна, добро настроение и отворена маса.
Елате гладни – за храна и за истории!
Очакваме ви на 19 и 20 септември, за да готвим, опитваме и разговаряме заедно.
📅 19–20 септември 2026 г.
🕚 От 11:00 до 20:00 ч.
📍 Ул. „Екзарх Йосиф“, между ул. „Георги Бенковски“ и ул. „Будапеща“, София
👨🍳 Готви шеф Едуард Николов
🏛️ Част от програмата на КвАРТал Фестивал 2026
➡️ Вижте точната информация и мястото в страницата на събитието.
Елате да опитате София такава, каквато може би не я познавате – през нейните стари градски вкусове, истории и аромати.
Ела и Вкуси! София!
