Вечеря с пет традиционни сирена в подножието на връх Петрахиля

–

Храната с история е страст! Преживяне със спомени от детството и онзи стремеж да достигаш до най, най-горната полица на кулинарното изкуство. И като небрежно пръснати подправки с омагьосващ аромат те карат да твориш под звуците и хармонията в полета на мисълта.

В града под тепетата можеш да откриеш както лично преживяване, така и хора с усет за древност и създаващи бъдещето в българската кулинария. От там идват и двамата виртуози в кухнята, които създадоха „Вечерята в подножието на Петрахиля“ – Веселин Бойкинов и Николай Пенев.

Шеф Веселин Бойкинов е онази искрица плам, която може да взриви с емоции цял стадион. Може да бъде дързък и последователен в търсенията за перфектен вкус. Неговите ястия са със запомнящ се образ, като малко бижу в море от безбрежност. Философията му да укротява и покорява енергии ще има възможност да ни омае с традиционни домашни сирена в петстепенното меню във вила „Арборетум“ на 22.09.2023 година.

Шеф Николай Пенев е от хората, които умеят да балансират – мъдростта и предизвикателството на адреналина, модерната кухня и спомена за бабините рецепти. С неговия опит и инстинкт ще имаме възможност да се насладим на максимума, извлечен от всеки продукт.

Кой е Веселин Бойкинов? – Роден в Пловдив, където за всяка улица си има история, понякога много болезнена, но с извлечена поука. Пловдив му дава свода, бунтарство и куп останали в миналото приятели и емоции. Преди 10 години заминава в София и оттогава намира своето амплоа – да бъде бунтовния чаровник в кухнята. Днес е част от екипа на един от най-търсените ресторанти UNICA. Познанията му за традиционни сирена и майсторството му да разгръща вкусовите усещания на хората са негова задача в тази вечеря.

Кой е Николай Пенев? Той е част от екипа на ресторант COSMOS. Преди 13 години напуска Пловдив в търсене на финото усещане за храна, което го потапя в магията на френската кухня, но той иска да покаже емоциите на традиционната българска храна и успява! С него ще нагазим в дълбоките води от кулинарни техники и ще търсим усета за български продукти. Всяка храна е пътешествие за откриване на нови хоризонти, а нашият е да се гордеем с българската, съвременна кулинария.

Какво е храната без вино и историите за него и за това с нас ще е един от най-харизматичните енолози – Димитър Димов.

Кой е Димитър Димов? – Завършил винопроизводство в България и Франция, прави вино на два континента, които са и неговата визитна картичка. Събира древните сортове грозде от българските земи и с подчертан финес е част от създателите на новата ни винена история.

Избран е за енолог №1 на България за 2022 година.