Date/Time
Date(s) - 28.11.2026
19:00
Categories
ИСТОРИЧЕСКА ВЕЧЕРЯ
„ЦЕНТРАЛЕН БАЛКАН – ВКУС И ПАМЕТ“
Гост-шеф: Ивайло Иванов, Горна Оряховица
На 28 ноември 2026 г. от 19:00 ч. Музеят на българското кулинарно изкуство ви кани на една различна историческа вечеря – вечер, в която храната, музейната колекция и разказът за българската кулинарна история ще се срещнат около една маса.
ВЕЧЕРЯ МЕЖДУ ВИТРИНИТЕ НА МУЗЕЯ
Това няма да бъде вечеря в обикновена ресторантска зала.
Масата за гостите ще бъде подредена между витрините на Музея на българското кулинарно изкуство – сред редки готварски книги, ръкописни рецепти, семейни тетрадки и оригинални свидетелства за развитието на българската кулинарна култура.
Само 20 гости ще имат възможност да бъдат част от тази вечер.
ИСТОРИИТЕ ЗАД ВИТРИНИТЕ
По време на вечерята Марин Лесев – основател на Музея на българското кулинарно изкуство, колекционер и изследовател на българската кулинарна история – лично ще представи част от съкровищата, съхранявани във витрините на музея.
Ще разкаже историите зад някои от редките книги, ръкописните рецепти и семейните кулинарни тетрадки – какво ни разкриват те за храната на българите и как рецептите са били записвани, съхранявани и предавани през поколенията.
Това е възможност гостите не просто да разгледат музея, а да преживеят неговата колекция по един различен начин – с историята около себе си и с вкусовете на масата пред тях.
ГОСТ-ШЕФ ИВАЙЛО ИВАНОВ
Наш специален гост е шеф Ивайло Иванов от Горна Оряховица – професионален готвач, познат и като участник в третия сезон на Hell’s Kitchen България, с интерес и активна работа с българската кухня, регионалните продукти и традиционните ястия.
За тази вечер той ще представи специално създадено меню, което съчетава характерни вкусове и продукти от планината, регионални кулинарни традиции и съвременна авторска презентация.
ВИНАТА – ПРЕДСТАВЕНИ ОТ ЖИВКО ЕНЧЕВ
Кулинарният разказ на вечерта ще бъде допълнен от специално подбрани вина на винарна „Братанов“.
Живко Енчев – „Сомелиер на годината“ 2017, лично ще представи вината, поднесени към ястията, ще разкаже за техния характер, сортовете и особеностите им и ще ни преведе през съчетаването на всяко вино с конкретното блюдо.
Така всяка стъпка от менюто ще има още един разказ – разказа на виното и неговата среща с храната.
МЕНЮТО
1. Чобанска салата
Задушени диворастящи билки и киселец, лук, мариновано сирене и забулено яйце, поднесени с Еленски бут.
Смокинова ракия – 50 мл.
2. Крем супа от боб
С хрупкави резени шарена сланина, манатарка, пълнозърнест хляб, сушени билки и люта чушка.
Шардоне, Вионие & Тамянка – 100 мл.
3. Пидя с праз и ориз
Традиционен вид баница с плънка от праз и ориз.
Розе „Мари Шери“ 2024 – 100 мл.
4. Сърма от кисело зеле с булгур
Поднесена с хрян и каймак.
Сира „San Barrique“ 2021 – 100 мл.
5. Горнооряховско гърне
С телешки жили по автентична рецепта.
Merlot-Syrah „Quel Mariage!“ 2021 – 100 мл.
6. Плато от български сирена и плодове
Syrah & Viognier Vintage Pop Up 2024 – 100 мл.
7. Печена тиква с мед и орехи
Гарнирана с габровски пестил.
Ликьор от вишни – 50 мл.
ЕДНА ВЕЧЕР – ЧЕТИРИ РАЗКАЗА
Колекцията на музея ще покаже материалните свидетелства за кулинарното ни минало.
Марин Лесев ще разкаже историите зад тях.
Шеф Ивайло Иванов ще представи вкусовете на Централния Балкан чрез специално създаденото меню.
Живко Енчев – „Сомелиер на годината“ 2017 – ще представи вината и тяхната среща с отделните ястия.
Четири различни гледни точки ще се срещнат около една маса – история, колекция, храна и вино.
И всичко това – между витрините на Музея на българското кулинарно изкуство.
28 ноември 2026 г.
Начало: 19:00 ч.
ОГРАНИЧЕН БРОЙ МЕСТА: 20
Цена: 80 евро на човек
Музей на българското кулинарно изкуство
ул. „Петър Парчевич“ №33, етаж 2
в сградата на ресторант ДОБРО, гр. София, Столична община, област София-град
За резервации: 0889 811181
„ЦЕНТРАЛЕН БАЛКАН – ВКУС И ПАМЕТ“
Вечеря между музейните витрини.
Истории от колекцията, разказани лично от Марин Лесев.
Вкусове от Централния Балкан, представени от шеф Ивайло Иванов.
Вина, представени от Живко Енчев – „Сомелиер на годината“ 2017.
Историята няма само да бъде разказана.
Тя ще бъде около нас – и ще бъде сервирана на масата.
Организатор: Музей на българското кулинарно изкуство.
Източник: предоставен от организатора анонс чрез потребителя и Facebook събитие https://www.facebook.com/events/2972979559717687/
За резервации: 0889 811181
