Дегустационна вечеря в гората „Ухание на есен“ се организира на 19 октомври 2024 г., събота, от 16.00 ч. във Вълшебната гора в с. Виница, община Първомай, от Слоутурс.БГ, агенция за slow и гастрономически туризъм в България.
В топлата прегръдка на октомври, сред свежия въздух на Вълшебната гора, зелените морави и градината с над 100 розови храста, – насладете се на забравените български сирена и вкусове с дегустационно меню от шеф Тихомир Радулов.
Станете част от една незабравима вечеря, с която организаторите възраждат по модерен начин старите български сирена и рецепти, поднесени под ясното небе на Вълшебната гора в село Виница край Пловдив. Вкусете от елегантно приготвените и поднесени ястия, традиционни за българската кулинария, акомпанирани с вино, специално подбрано от Винарска изба „Двор #1“ и с ексклузивното участие на собственика й Кирил Николов.
Водещ на събитието ще бъде Цветан Димитров, пазител на рецептата за зеленото сирене от с. Черни Вит, а кухнята в района на с. Виница и Първомай ще представи Марин Лесев, собственик на най-голямата българска колекция от над 10 000 готварски книги.
Част от приходите на събитието ще бъдат дарени за възстановяване, популяризиране и изграждане на екопътека до традиционното находище на блатно кокиче край с. Виница.
Вечерята е за всеки, за който храната е не просто източник на енергия, а и извор на положителна емоция.
Дата: 19 октомври 2024 г.
Начало: 16.00 часа
Цена: 99 лв.
Транспорт: Собствен или с трансфери от Пловдив и София (с допълнително заплащане)
Резервации:
– по телефон: 0898471201;
– лично съобщение на Вълшебната гора:
ⓕ https://bit.ly/3XV4mwp
Място: Вълшебната гора
Google локация: 42.139530, 25.136436
или https://bit.ly/3BhgWgR
Шеф готвач: Тихомир Радулов
ⓕ https://bit.ly/3XGTYr7
Специални гости:
Цветан Димитров, изследовател на традиционни сирена, сред които зеленото сирене от с. Черни Вит, сиренето в стомна и други традиционни български сирена;
Кирил Николов, юрист, бивш съдия и настоящ собственик на винарска изба „Двор #1“ – Перущица
Екатерина Терзиева-Атанасова, създател на първата агенция за slow и гастрономически туризъм в България
Марин Лесев, собственик на най-голямата колекция в България от над 10 000 готварски книги и издания
Дегустационно меню:
1. Сирене в стомна с печени целина и чушка, патладжан, див лук, песто от джоджен и магданоз, придружено от Семийон по Коломбар `2023
2. Печени зелени домати с прясно овче сирене, праз, кростини от ръжен хляб с орехи и пюре от червен домат, в комбинация с розе от Каберне Совиньон и Каберне Фран `2023
3. Солена халва (модерен прочит на северняшкото ястие „Бел муж“) от сирене със сотирани манатарки и розов домат, поднесено с Рубин `2023, отличен от DiVino
4. Ролиран свински врат с пресни билки, пюре от пащърнак, сладък картоф и сос със сечуански пипер и коняк, придружен от вино от редкия сорт „Тракийска слава“, селектиран от Висшия селскостопански институт в Пловдив в средата на ХХ век
5. Печени дюли с червено вино и карамфил с мус от зелено сирене, мед, лешник и маточина, комбинирани с омайващата сладост на оранжевия пелин.
