Кулинарните майсторки от Баничан показват как се прави прочутата Огледна баница и коледното ястие Какач на 7 декември в София

„Покажи ми баницата, която си направила, за да разбера каква жена си“ Когато родителите на момчето идвали на оглед (сгледа) в дома на момичето от село Баничан, тя ги черпела с „огледна“ баница. По богатството и красотата на баницата се познавало дали момата е от богато и лично семейство. Основна плънка на огледната баница е баничанския лук, а ако в баницата имало и сирене и яйца, родителите на момчето си тръгвали доволни.

Кулинарна демонстрация на Огледна баница и Какач от с. Баничан

Баничанският воден лук се отглежда в двора на почти всяко семейство в село Баничан. Формата му е сферична или сърцевидна, в бургундско червено, външната люспа е суха и червена, а сърцевината – сочна и розова. Вкусът му е наситен, със сладък, леко лютив вкус. Това е местен сорт, който ентусиастите от местното читалище са се заели да популяризират и запазят в кулинарното наследство на България. На 7 декември читалище „Изгрев – 1930“, с. Баничан, гостува на Фермерски пазар Пендара и Румяна Джибова и дейните дами от Баничан ще ни покажат как правят Огледна баница, а също така и Какач – коледно ястие с кромид и говеждо/ телешко. Ще споделят и рецептата за баница за Коледните пости – постна с кромид и орехи.

Огледна баница от Баничан

Ще можете да опитате и от ленгидите – вкусни малки мекички, които жените от селото ще приготвят специално за посетителите на Фермерски пазар Пендара.

Село Баничан е от гоцеделчевския край и е известно с хубавата си минерална вода, красивите везани пищюмали (престилки) и шарените чорапи. През 2019 в село Баничан за първи път се проведе и Фестивал на огледната баница, селския труд и вкусния воден лук.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.