Международен фестивал на традиционната храна

Традициите са неизменна част от всяка култура и помагат тя да се съхрани през вековете. Много народни обичаи са свързани с храната, затова тя, подобно на езика, е основен етнически белег и част от фолклора. Използването на определени хранителни съставки и методи за приготвяне на храната, които се предават от поколение на поколение, наричаме традиционна кухня.

Поради нарастващата глобализация на хранителния пазар много традиционни храни са изложени на риск да изчезнат, а с тях и един основен елемент от културното ни богатство.

Фестивалът на традиционната храна в Исторически Парк ще спомогне да се пренесат знания от миналото към настоящето и бъдещето. Тук, в сърцето на Парка, сред прекрасната природа, прохладата на езерата и достоверна историческа обстановка, ще имате възможност да посетите кулинарни работилници и множество представяния на традиционни ястия от България и съседните балкански страни.

Майстори готвачи, известни сомелиери и производители на био храни ще демонстрират своите умения за приготвяне на традиционни гозби и производство на храна, която поддържа здравето и духа ни.

Изобилие от вкусове от различни, близки и далечни краища ще бъдат чудесен повод да поемете на път към Исторически Парк, за да останете с незабравими впечатления.

Освен с кулинарни изкушения във фестивалните дни ще съживим миналото чрез демонстрации от реконструктурския екип на школа „Величие“ към Исторически парк, музикални и танцови изпълнения от местни състави и други изненади.

Заемете първи ред във вашето пътуване в миналото, като посетите фестивала на храните в Исторически парк!

27.08 – от 10 до 21ч.
28.08 – от 10 до 21 ч.
29.08 – от 10 до 18 ч.

Къде: Исторически Парк, с. Неофит Рилски, 9223

Вход: Редовен билет за Исторически парк

Пазар на чисти, фермерски продукти – през целия фестивален ден. На щандовете ще откриете продукти от краве и овче мляко от ферма Шевица, ферма Воевода и ферма Аваси. Тахани от лешници, орехи, тиквено семе, бадеми, фъстъци и слънчоглед. Тахан халва от лешници и орехи, щанд с кулинарни изкушения и сувенири от Индонезия, шарлан, кулинарни изкушения от Музея на хляба и традиционните храни, чисти, натурални продукти от зеленчуковите градини на Исторически парк и още много други изкушения за небцето и душата.

Салих Паша от село Бориково ще приготвя бито сирене и родопска брънза. Ще похапнем автентична родопска кухня – синдирмьо и агне под черупня, приготвени от ръцете на ненадминатия майстор.

Кирил Кирев от село Крепост ще ни запознае с технологията на приготвяне на кротмач – кремообразно сирене от овче мляко.

Състав за автентичен фолклор при НЧ „Искра-1905” – с. Николаевка, общ. Суворово ще изпълнят тракийски народни песни и ще представят домашно приготвена от тях храна – млечна баница, кифлички с конфитюр, войнешки курабийки, сиринки, сладко с настъргано тесто.

Щанд с Арменска кухня – съхранила в себе си едни от най-древните рецепти в света. Ще похапнем шиш в лаваш, прочутия адана кебап и медена торта.

8 вида дундурма, 4 вида баклави и кюнефе за всички посетители на Исторически парк ще приготвя майстор Зекерия Юзбаши

Детска работилничка „Засади сам градинка в чашка“ от сдружение „Няма невъзможни неща”

Детска работилничка и щанд с дърворезба на майстор Кирил Кирев от село Крепост, Хасковско

Ще похапнем палачинки от лимец, приготвени с брашно, добито от нивите край село Рабово, община Стамболово. Ще си ги гарнираме с конфитюри без рафинирана захар и над 10 вида мед, пресни плодове и ядки

Вечерта ще прекараме пред единственият възстановен Тракийски дворец в света, където ще наблюдаваме демонстрации от реконструктурския екип на школа „Величие“ към Исторически парк, музикални и танцови изпълнения от местни състави и други изненади.

Пазар на чисти, фермерски продукти – през целия фестивален ден. На щандовете ще откриете продукти от краве и овче мляко от ферма Шевица, ферма Воевода и ферма Аваси. Тахани от лешници, орехи, тиквено семе, бадеми, фъстъци и слънчоглед. Тахан халва от лешници и орехи, щанд с кулинарни изкушения и сувенири от Индонезия, шарлан, кулинарни изкушения от Музея на хляба и традиционните храни, чисти, натурални продукти от зеленчуковите градини на Исторически парк и още много други изкушения за небцето и душата.

Салих Паша от село Бориково ще приготвя бито сирене и родопска брънза. Ще похапнем автентична родопска кухня – синдирмьо и агне под черупня, приготвени от ръцете на ненадминатия майстор.

Кирил Кирев от село Крепост ще ни запознае с технологията на приготвяне на кротмач – кремообразно сирене от овче мляко.

Група за изворен фолклор с.Чилнов, община Две могили ще изпълнят народни песни, ще ни нагостят с картофено търкалачи, качамак, кумбъстъ, къпана баница, малайчи, печени яйца, сладка каша, пита, баница, хърцойски курабийки, и др. Ще извадят от бабините ракли тъкани, кувьори и възглавници с характерна украска за региона.

Посолството на Индонезия ще представи на гостите на фестивала индонезийски танци, представени от танцова група „Очарователните рози на Архипелага”, ще ни нагостят с индонезийска кухня и ще си отнесем спомен от щанда за сувенири.

Музей на хляба и традиционните храни гр. Копривщица ще приготвят ястия от неолитната епоха в автентично възстановени съдове от разкопките край Оходен, ще ни върнат в древността с възстановка на автентични облекла и оръдия на труда – хромели за мелене и глинени съдове.

А в прохладата на августовската вечер ще се облажим с 300 порции юнашки кебап, приготвен на място от Музей на хляба и традиционните храни гр. Копривщица

Щанд с Арменска кухня, съхранила в себе си едни от най-древните рецепти в света. Ще похапнем шиш в лаваш, прочутия адана кебап и медена торта

8 вида дундурма, 4 вида баклави и кюнефе за всички посетители на Исторически парк ще приготвя майстор Зекерия Юзбаши

Представители на гагаузката етническа общност от Българево, община Шабла ще приготвят рибена чорба по шабленски и черноморски миди с ориз и девисил, а прословутите пъпеши от село Българево ще полеем обилно с лавандулов мед добит от ширните добруджански поля

Само 15 човека от посетителите на Фестивала ще имат шанса да участват в Дегустация на стари, изчезващи видове сирена, вино и мед. В цялата си прелест пред тях ще се представи зрялото Зелено сирене от село Черни Вит. Единственото сирене с естествена зелена плесен на Балканския полуостров. Участниците ще могат да дегустират Зелено сирене с две степени на зрялост – едногодишна пита и 3 годишно зряло сирене.

Детска работилничка и щанд с дърворезба на майстор Кирил Кирев от село Крепост, Хасковско

Детска работилничка „Засади сам градинка в чашка“ от сдружение „Няма невъзможни неща”

Ще похапнем палачинки от лимец, приготвени с брашно, добито от нивите край село Рабово, община Стамболово. Ще си ги гарнираме с конфитюри без рафинирана захар и над 10 вида мед, пресни плодове и ядки

Вечерта ще прекрараме пред единственият възстановен Тракийски дворец в света, където ще наблюдаваме демонстрации от реконструктурския екип на школа „Величие“ към Исторически парк, музикални и танцови изпълнения от местни състави и други изненади.

Пазар на чисти, фермерски продукти – през целия фестивален ден. На щандовете ще откриете продукти от краве и овче мляко от ферма Шевица, ферма Воевода и ферма Аваси. Тахани от лешници, орехи, тиквено семе, бадеми, фъстъци и слънчоглед. Тахан халва от лешници и орехи, щанд с кулинарни изкушения и сувенири от Индонезия, шарлан , кулинарни изкушения от Музея на хляба и традиционните храни, чисти , натурални продукти от зеленчуковите градини на Исторически парк и още много други изкушения за небцето и душата.

Салих Паша от село Бориково ще приготвя бито сирене и родопска брънза. Ще похапнем автентична родопска кухня – синдирмьо и агне под черупня, приготвени от ръцете на ненадминатия майстор.

Кирил Кирев от село Крепост ще ни запознае с технологията на приготвяне на кротмач – кремообразно сирене от овче мляко.

Музей на хляба и традиционните храни-гр. Копривщица. Ще приготвят ястия от неолитната епоха в автентично възстановени съдове от разкопките край Оходен,Ще ни върнат в древността с възстановка на автентични облекла и оръдия на труда – хромели за мелене и глинени съдове.

Щанд с Арменска кухня – съхранила в себе си едни от най-древните рецепти в света. Ще похапнем шиш в лаваш, прочутия адана кебап и медена торта

8 вида дундурма, 4 вида баклави и кюнефе за всички посетители на Исторически парк ще приготвя майстор Зекерия Юзбаши

Дегустация на акациев мед, добит в различни региони на страната.

Детска работилничка и щанд с дърворезба на майстор Кирил Кирев от село Крепост, Хасковско

Детска работилничка „Засади сам градинка в чашка“ от сдружение „Няма невъзможни неща”

Ще похапнем палачинки от лимец, приготвени с брашно добито от нивите край село Рабово,община Стамболово. Ще си ги гарнираме с конфитюри без захар и над 10 вида мед, пресни плодове и ядки.

За въпроси, моля свържете се с нас на:

0888221404 или пишете на info@ipark.bg