Date/Time
Date(s) - 21.09.2024
10:30 - 13:00
Location
Созопол
Categories
На 21 септември 2024 г., от 10.30 ч. в Созопол, площад „Кулата“ ще се проведе Празник на Дамгата – сладката тайна на Созопол.
Снимка: БНР
Созопол, малък и очарователен град на българското Черноморие, е дом на множество кулинарни изкушения и тайни. Сред тях е и едно уникално лакомство, което притежава специално място в сърцата на местните жители и посетителите – Созополската „дамга“.
Мария Найденова, експерт в община Созопол, споделя в ефира на „Terra култура“, че дамгата е нещо повече от десерт – тя е емблема за града, символ на неговата богата култура и наследство. Това уникално лакомство често се консумира заедно със сладко от зелените смокини, които също са характерни за региона.
Но каква е тайната зад тази изискан деликатес? Рецептата се пази като ценно наследство и е предавана от поколение на поколение. И все пак, тя остава тайна за по-широк кръг. Местните баби се грижат да запазят уникалната формула. „И аз като една созополска снаха не я знам и не получавам рецептата“, шеговито споделя тя.
„Дамгата се прави със специфичен уред, с тесто, уредът първо се потапя в тестотото, след това във врящото олио, и след като се извади дамгата пада в цялата си прелест, а отгоре се поръсва с пудра захар“, разказва Найденова.
