Община Тетевен организира на 22 юни традиционния празник на Тетевенската саламура.
За четвърта поредна година екип от утвърдени тетевенски готвачи ще демонстрира на живо приготвяне на традиционната тетевенска саламура.
С автентични рецепти за приготвяне на рибни ястия ще се включат кметствата от общината, местни хотелиери и ресторантьори.
Тази година участие ще вземат представители от Община Радовиш, Северна Македония и с. Велики Извор, общ. Зайчар, Сърбия.
Гост готвач ще бъде Иван Звездев. Ще бъде представена демонстрация на стари начини на улов на риба, както и зарибяване със зарибителен материал в р. Бели Вит.
ПРОГРАМА
22 ЮНИ 2019 Г.
ПЛ. САВА МЛАДЕНОВ – ГР. ТЕТЕВЕН
10:00 часа — Официално откриване
10:30 часа — Презентация на рибни ястия и местна кухня, гост готвач Иван Звездев
11:00 — Фолклорна програма
Рецепта за вкусна Тетевенска саламура от vkusi.me:
Тетевенска саламура (рибена чорба)
Тетевенска саламура е рибена чорба от различни видове дребна речна риба и речни раци, характерна за Тетевенския край. Яде се както студена, така и много гореща, като мезе на местната сливова ракия или след препиване на сутринта. Трябва да е много солена, кисела и люта.
Независимо от драматичния си състав, тази саламура не вреди на хора с гастрити, язви и колити, защото всички целулозни люспи се отстраняват предварително. А точно те дразнят стомаха. Тетевенски майстори и ценители казват: „Ако след третата лъжица по челото ви няма пот и чорбата не се сърба звучно, значи саламурата не е направена както трябва…“
Неслучайно приживе известният български писател Николай Хайтов без колебание я избира за свое любимо ястие “и на този, и на онзи свят – тетевенска саламура”.
