Заради противоепидемичните мерки, Фестивалът се отменя!
За пета поредна година се провежда Фестивалът на ферментационните продукти в Северозападна България.
Тази година фестивалът ще се проведе в центъра за занаяти в чипровското село Превала на 21 и 22 септември.
Fermentfestbg е събитие за храни и напитки, произведени по традиционни рецепти с помощта на ферментационни процеси – натурални вина, крафт бира, ръчно изработени сирена, кисело мляко, туршии, хляб с квас.
Очаквайте дегустации, работилници, беседи, музика, нови приятели и много забавление!
Фестивалът се организира от фирма „Синевка“ и изба „Боровица“ със специалната подкрепа на фондация „Америка за България“, община Чипровци и биомагазин „Фарм чарм“.
Гости:
Шеф Валери Нешов
Крокмач
Валери Нешов е един от най-реномираните съвременни готвачи в България. Съсобственик и създател на фирма „Крокмач“ и носител на награда в категория „Авторска кухня“ за 2010 г. на списание Бакхус.
Шеф Боби Петров
Mътеница, твърдо овче сирене
Шеф Петров е главен готвач в България с много телевизионни изяви. Написал е две готварски книги. Има 34- годишен опит в едни от най-известните ресторанти в България, 12 години в чужбина, 6 от които в Испания.
Куртово конаре фест
Домашна лютеница
Фестивалът съчетава представяне на традиционни местни продукти и храни и разнообразни културни дейности.
Чифлик Ливади
Kефир и Kим Чи
Ливади е поликултурна ферма, в която се отглеждат по устойчив начин на пасища различни животни. Намира се на 6 километра от Сандански в посока Кулата. Разположена е на част от територията на винарна Дамяница.
Огойски ферментусиасти
Лют сос, бира, сайдер
Няколко добри приятели, обединени около идеята за правене на качествени и истински ферментирали храни и напитки, които обичат да споделят наученото за това позабравено изкуство на ферментацията и да се забавляват покрай този процес
Програма
21 СЕПТЕМВРИ
12.00 – 12.30 ч. –- Откриване на фестивала и представяне на участниците
Представяне на фестивала, програмата и участниците.
12.30 – 12.45 ч. –- Обявяване на конкурс за най-добра туршия
Кой каква туршия прави.
12.30 – 21.00 ч. –- Базар на местни фермерски продукти
Вино, бира, печива, хляб, туршии, сосове и много други, от щандовете на производителите и гостите на семинара.
13.00 – 15.30 ч. –- КИСЕЛО МЛЯКО И СИРЕНЕ – лекция и демонстрация
Традиционни техники за производство.
16.00 – 18.00 ч. –- ХРАНА И ЗДРАВЕ – лекция и дискусия
Кои ферментирали храни са полезни за нас. Как да си набавим пробиотици чрез домашно приготвена храна. Естествени стартери.
ЛЕКТОР: ШЕФ ВАЛЕРИ НЕШОВ, ШЕФ БОБИ ПЕТРОВ
18.30 – 20.00 ч. –- ВИНОТО Е ЛЮБОВ – лекция и дискусия
Виното на Северозапада – тероарни вина, съчетаване на храна и вино, бутиковия подход към виното.
ЛЕКТОР: АДРИАНА СРЕБРИНОВА, ВИНАРСКА ИЗБА БОРОВИЦА
16.00 – 22.00 ч. –- Музикална програма на площадаС подкрепата на община Чипровци
22 СЕПТЕМВРИ
9.00 – 14.00 ч. –- Базар на местни фермерски продукти
Вино, бира, печива, хляб, туршии, сосове и много други, от щандовете на производителите.
13.00 – 13:30 ч. –- Обявяване на победителите в конкурса за най-добра туршия
Връчване на награди.
10.00 – 14.00 ч. –- Ателиета. Обучителни занимания за малки и големи
Цена: 20 лв. на участник (цената включва материали, опаковки, инструкции, изработване на място)
С ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАПИСВАНЕ
АТЕЛИЕТА:
ХЛЯБ С КВАС – ОМЕСВАНЕ, ВТАСВАНЕ, ДЕКОРАЦИЯ
ДЕТСКО АРТ АТЕЛИЕ – „ТЕАТЪР НА ТРОХИТЕ“
ДА СИ НАПРАВИМ ШИПКОВ МАРМАЛАД
ДА СИ НАПРАВИМ ГОРЧИЦА
ДА СИ НАПРАВИМ ПОКЛАПАНА ТУРШИЯ
ДА СИ НАПРАВИМ СЛАДОЛЕД
РЕСТОРАНТ НА ОТКРИТО
Приготвена на място храна с фермерски продукти от региона; представяне на традиционното ястие Бел Муж. С подкрепата на Шеф Валери Нешов, Шеф Боби Петров, ферма „Реплянка“ и винарска изба „Боровица“.
