Фестивал на ферментационните продукти от Северозапада

0 Shares

Date/Time
Date(s) - 21.09.2021 - 22.09.2021
12:00 - 14:00

Location
с. Превала, Община Чипровци, Център за занаяти

Categories

Заради противоепидемичните мерки, Фестивалът се отменя!

За пета поредна година се провежда Фестивалът на ферментационните продукти в Северозападна България.

Тази година фестивалът ще се проведе в центъра за занаяти в чипровското село Превала на 21 и 22 септември.

Fermentfestbg е събитие за храни и напитки, произведени по традиционни рецепти с помощта на ферментационни процеси – натурални вина, крафт бира, ръчно изработени сирена, кисело мляко, туршии, хляб с квас.

Очаквайте дегустации, работилници, беседи, музика, нови приятели и много забавление!

Фестивалът се организира от фирма „Синевка“ и изба „Боровица“ със специалната подкрепа на фондация „Америка за България“, община Чипровци и биомагазин „Фарм чарм“.

Фестивал на ферментационните продукти от Северозапада

Гости:

Шеф Валери Нешов

Крокмач

Валери Нешов е един от най-реномираните съвременни готвачи в България. Съсобственик и създател на фирма „Крокмач“ и носител на награда в категория „Авторска кухня“ за 2010 г. на списание Бакхус.

Шеф Боби Петров

Mътеница, твърдо овче сирене

Шеф Петров е главен готвач в България с много телевизионни изяви. Написал е две готварски книги. Има 34- годишен опит в едни от най-известните ресторанти в България, 12 години в чужбина, 6 от които в Испания.

Куртово конаре фест

Домашна лютеница

Фестивалът съчетава представяне на традиционни местни продукти и храни и разнообразни културни дейности.

Чифлик Ливади

Kефир и Kим Чи

Ливади е поликултурна ферма, в която се отглеждат по устойчив начин на пасища различни животни. Намира се на 6 километра от Сандански в посока Кулата. Разположена е на част от територията на винарна Дамяница.

Огойски ферментусиасти

Лют сос, бира, сайдер

Няколко добри приятели, обединени около идеята за правене на качествени и истински ферментирали храни и напитки, които обичат да споделят наученото за това позабравено изкуство на ферментацията и да се забавляват покрай този процес

Програма

21 СЕПТЕМВРИ

12.00 – 12.30 ч. –- Откриване на фестивала и представяне на участниците

Представяне на фестивала, програмата и участниците.

12.30 – 12.45 ч. –- Обявяване на конкурс за най-добра туршия

Кой каква туршия прави.

12.30 – 21.00 ч. –- Базар на местни фермерски продукти

Вино, бира, печива, хляб, туршии, сосове и много други, от щандовете на производителите и гостите на семинара.

13.00 – 15.30 ч. –- КИСЕЛО МЛЯКО И СИРЕНЕ – лекция и демонстрация

Традиционни техники за производство.

16.00 – 18.00 ч. –- ХРАНА И ЗДРАВЕ – лекция и дискусия

Кои ферментирали храни са полезни за нас. Как да си набавим пробиотици чрез домашно приготвена храна. Естествени стартери.

ЛЕКТОР: ШЕФ ВАЛЕРИ НЕШОВ, ШЕФ БОБИ ПЕТРОВ

18.30 – 20.00 ч. –- ВИНОТО Е ЛЮБОВ – лекция и дискусия

Виното на Северозапада – тероарни вина, съчетаване на храна и вино, бутиковия подход към виното.

ЛЕКТОР: АДРИАНА СРЕБРИНОВА, ВИНАРСКА ИЗБА БОРОВИЦА

16.00 – 22.00 ч. –- Музикална програма на площада

С подкрепата на община Чипровци

22 СЕПТЕМВРИ

9.00 – 14.00 ч. –- Базар на местни фермерски продукти

Вино, бира, печива, хляб, туршии, сосове и много други, от щандовете на производителите.

13.00 – 13:30 ч. –- Обявяване на победителите в конкурса за най-добра туршия

Връчване на награди.

10.00 – 14.00 ч. –- Ателиета. Обучителни занимания за малки и големи

Цена: 20 лв. на участник (цената включва материали, опаковки, инструкции, изработване на място)

С ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАПИСВАНЕ

АТЕЛИЕТА:

ХЛЯБ С КВАС – ОМЕСВАНЕ, ВТАСВАНЕ, ДЕКОРАЦИЯ

ДЕТСКО АРТ АТЕЛИЕ – „ТЕАТЪР НА ТРОХИТЕ“

ДА СИ НАПРАВИМ ШИПКОВ МАРМАЛАД

ДА СИ НАПРАВИМ ГОРЧИЦА

ДА СИ НАПРАВИМ ПОКЛАПАНА ТУРШИЯ

ДА СИ НАПРАВИМ СЛАДОЛЕД

РЕСТОРАНТ НА ОТКРИТО

Приготвена на място храна с фермерски продукти от региона; представяне на традиционното ястие Бел Муж. С подкрепата на Шеф Валери Нешов, Шеф Боби Петров, ферма „Реплянка“ и винарска изба „Боровица“.

Повече информация